Das Macaron ist ein Eiweißgebäck mit Mandelmehl und Puderzucker mit verschiedenen Geschmacksrichtungen noch hübsch gefärbt. Es wird im Sandwichverfahren, eine Scheibe unten und eine Scheibe oben mit einer Cremeschicht zubereitet. Der Cremefüllung gibt man einen intensiven Geschmack, zum Beispiel nach Heidelbeere und färbt diese mit Lebensmittelfarben lila-blau passend dazu ein. Die Scheiben oben und unten bekommen in der Regel die gleiche Färbung, jedoch nicht ganz so kräftig.
